碧南市を拠点に活動する“醸成ラボ”は、自然の素材にこだわったメニューをキッチンカーでお届けしています。
当店では食材選びにこだわっており、おにぎりには特別栽培米や地産地消のものを使用。
また、甘酒については、発酵食品の豊富な知識を持つ当店スタッフが原材料の米麹から作っています。
健康を支えるのは、日々の食事から。
丁寧な食事がもっと多くの人々に当たり前として広がるよう、私たちは日々活動しています。
キッチンカーで提供するおにぎりや甘酒を通して、お米や発酵食品の魅力を再認識し、毎日の食事を見直すきっかけになれば嬉しいです。
ぜひ、碧南市の“醸成ラボ”のこだわりのメニューをお楽しみください！
醸成ラボ
身体に優しく
おいしいお食事を
おいしいお食事を
“醸成ラボ”では、キッチンカーを通して身体にやさしいメニューをお届けしています。
具だくさんの豚汁には、碧南市産の新鮮な野菜をたっぷりと使用。
また、鰹節と煮干しから丁寧にとった出汁を加えることで、素材の旨みが引き立つ深い味わいに仕上げています。
他にも、シフォンケーキやバナナジュースなどのスイーツメニューも豊富にご用意しております。
食材選びから調理工程に至るまで、一つひとつにこだわったお食事をぜひお楽しみください。
具だくさんの豚汁には、碧南市産の新鮮な野菜をたっぷりと使用。
また、鰹節と煮干しから丁寧にとった出汁を加えることで、素材の旨みが引き立つ深い味わいに仕上げています。
他にも、シフォンケーキやバナナジュースなどのスイーツメニューも豊富にご用意しております。
食材選びから調理工程に至るまで、一つひとつにこだわったお食事をぜひお楽しみください。
01
お米へのこだわり
私たちは幼い頃から当たり前のようにお米を食べていますが、その本当の価値や大切さについて、深く考えたことはあるでしょうか。
当店では、お米本来の美味しさを伝えるため、厳選した特別栽培米を使用したおにぎりを真心こめて一つひとつ丁寧に調理しています。
自然の恵みを活かしたシンプルでありながら奥深い味わいのおにぎりを通じて、お米の魅力を再発見していただけたら嬉しいです。
当店では、お米本来の美味しさを伝えるため、厳選した特別栽培米を使用したおにぎりを真心こめて一つひとつ丁寧に調理しています。
自然の恵みを活かしたシンプルでありながら奥深い味わいのおにぎりを通じて、お米の魅力を再発見していただけたら嬉しいです。
02
発酵食品に注目
私たちが提供する甘酒は原材料の米麹から手作りしており、余計なものを一切加えずに仕上げています。
発酵の過程で生まれる自然な甘みと奥深い味わいが特徴で、やさしい口当たりの一杯です。
自然由来の素材を活かしたこだわりの食事を、ぜひ味わいに来てください！